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    五步讀懂食用植物油標簽
    2020-11-20 16:10 本文來源:中國消費者報•中國消費網 作者:李建

    中國消費者報訊(記者 李建)大豆油、花生油、菜籽油,芝麻油、橄欖油、食用植物調和油……美味的食材如果少了“油滋”和“油潤”,挑剔的舌尖與味蕾就沒了和菜肴充分互動的積極性。

    如何挑選一桶好油?不妨從國家市場監督管理總局關于選購食用油的消費提示里尋找答案。

    日常生活中消費者從超市購買的食用油都屬于預包裝食品,即預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。我國對預包裝食用植物油的標簽有嚴格規定。因此,消費者選購時可以重點關注標簽上的以下內容。

    ●名稱

    單一品種食用植物油,應使用該種食用植物油的規范名稱,不得摻有其他品種油脂。如花生油,就是以花生為油料生產的植物油,菜籽油就是以菜籽為油料生產的植物油。

    采用兩種或兩種以上食用植物油調配制成的食用油脂,產品名稱應統一標注為“食用植物調和油”。調和油不能以其中某成分來命名,如“橄欖調和油”“亞麻籽調和油”就不正確。同時,調和油還應在標簽上注明各種食用植物油的比例。

    此外,轉基因食用植物油應當按照規定,在標簽、說明書上進行明顯、醒目的標示。對我國未批準進口用作加工原料且未批準在國內商業化種植,市場上并不存在該種轉基因作物及其加工品的,食用植物油標簽、說明書不得標注“非轉基因”字樣。

    ●配料表

    配料表在標簽中以“配料”或“配料表”為引導詞,并標明各種配料。

    如單一品種“花生油”產品,在其配料表中標出“花生油”。再如“食用植物調和油”產品,在配料表或鄰近部位會標示該產品使用的各種食用植物油的比例。食用植物調和油通常有以下幾種標示方法:大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5∶3∶2;大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g);大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%)。以上三種標示均說明該產品是由大豆油、玉米油和菜籽油按5∶3∶2的比例調制而成,即每100mL產品含50mL大豆油、30mL玉米油和20mL菜籽油。

    ●營養成分表

    我國規定必須在營養成分表中標識的內容有能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營養素參考值(NRV)的百分比。

    若對除上述內容之外的其他營養成分進行營養聲稱或營養成分功能聲稱時,應標示出該營養成分的含量及其占營養素參考值的百分比;若使用了營養強化劑,應標示強化后油品中該營養成分的含量值及其占營養素參考值的百分比。若生產過程中使用氫化或部分氫化油脂,應標示出反式脂肪(酸)的含量。

    ●生產日期、保質期和貯存條件

    保質期是食用植物油在標簽指明的貯存條件下保持產品品質的期限。生產日期、保質期、貯存條件三者關系密切。建議選擇生產日期距購買時間較近、處于保質期內的產品,并關注產品所要求的貯存條件。

    ●其他可選擇了解的信息

    1.凈含量。可以用于估計在保質期內能否吃完,或比較食用植物油的性價比。

    2.生產者和經銷者信息。包括生產者和經銷者的名稱、地址和聯系方式等。根據生產者實際情況,還可能包括委托單位、受委托單位的名稱和地址等信息;進口食用植物油一般不會標示生產者的名稱、地址和聯系方式,而會標示原產國國名或地區名,以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式。

    3.產品的食品生產許可證編號、產品標準代號。

    4.生產商可自愿選擇標注的內容。對于食用植物調和油,有些生產商在標簽中標示其中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。

    ●相關鏈接

    挑選食用油的一二三

    目前市場上食用油品牌眾多,質量也是千差萬別,對普通消費者而言,以下幾個“感官”指標可以作為參考。

    一看:看油的顏色。好的食用油澄清透明,色澤清亮淡黃,沒有沉淀物質,而色澤深暗、渾濁的為劣質油。

    二聞:聞油香氣。好的食用油一般香氣濃郁,沒有異味。

    三炒:在炒菜時看烹飪的效果。優質食用油,一般不起沫,氣味宜人,相反,劣質食用油油煙較大,甚至炒菜后顏色變深、變黑。(李建整理)

    責任編輯:任冬雪
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